Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec
Prostovoljci: Andrej Trifunovič

KISLA REPA Z MESOM IN FIŽOLO

Sestavine za 10 oseb:

3 kg kisle repe
1,5 kg mesa (goveje, svinjsko)
sladka paprika
čebula
česen, lovorjev list
sol, poper
3 litre kuhanega fižola

PRIPRAVA: Pripravimo večjo posodo, vanjo damo na hitro oprano kislo repo, da ni preveč kisla, dodamo lovorjev list in damo kuhat do 45 minut. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo, damo v drugo posodo z maščobo in rahlo prepražimo. Dodamo že prej na drobne koščke narezano meso in skupaj dušimo. Ko meso zadiši po pečenem, dodamo še česen, vse skupaj posipamo s sladko mleto papriko, dobro premešamo solimo in popramo, zalijemo z vodo. Na počasnem ognju, pokrito s pokrovko dušimo do mehkega. Večkrat rahlo premešamo. Kisli repi dodamo iz konzerve kuhano fižolo in dodamo še dušeno meso. Vse skupaj še malo skupaj kuhamo, dosolimo po potrebi in popramo. Postrezemo z rezino kruha.

Dober tek!

Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec
Prostovoljci: Andrej Trifunovič

PRAŽENO KISLO ZELJE S ŠUNKO IN KROMPIRJEVIMI SVALJKI

Sestavine za 10 oseb:

3 kg kislega zelja
0,5 kg prekajene šunke
sladka paprika
čebula
česen, lovorjev list
sol, poper
3 kg krompirjevih svaljkov

PRIPRAVA: Pripravimo večjo široko posodo, vanjo damo 3 žlice masti ali olja. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo, damo v posodo z maščobo in rahlo prepražimo. Dodamo na drobno narezano meso in skupaj dušimo. Ko meso zadiši po pečenem, dodamo kislo zelje, premešamo, dodamo še česen, lovorjev list, primešamo sladko papriko, popramo, zalijemo z vodo. Na počasnem ognju, pokrito s pokrovko dušimo do mehkega. Večkrat rahlo premešamo.

PRILOGA: pripravimo testo za svaljke: skuhamo cel krompir, ga ohladimo in olupimo, naribamo in primešamo moko, solimo in gnetemo dokler ne dobimo kompaktno testo, ki se ne sprijema naših rok, Iz testa oblikujemo svaljke in jih v vrelem slanem kropu skuhamo. Svaljki so kuhani , ko se dvignejo na gladino vode.

Dober tek!

Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec

Prostovoljci: Andrej Trifunovič

PAPRIKAŠ S PIŠČANČJIM MESOM IN ŠIROKIMI REZANCI

Sestavine za 10 oseb: 2 piščančjega mesa sveža paprika ali ajvar paradižnikova mezga sladka paprika čebula česen, lovorjev list sol, poper kisla smetana 2 kg širokih rezancev PRIPRAVA: Pripravimo večjo široko posodo, vanjo damo 3 žlice masti ali olja. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo, damo v posodo z maščobo in rahlo prepražimo. Dodamo na drobno narezano meso in skupaj dušimo. Ko meso zadiši po pečenem, dodamo še česen, narezano papriko ali ajvar. Dodamo še narezano ostalo zelenjavo, paradižnikovo mezgo in začimbe, vse skupaj posipamo s sladko mleto papriko, dobro premešamo solimo in popramo, zalijemo z vodo. Na počasnem ognju, pokrito s pokrovko dušimo do mehkega. Večkrat rahlo premešamo.

PRILOGA: V večjem loncu pripravimo dovolj vode, ki jo predhodno solimo. Ko voda zavre, vanjo zakuhamo rezance. Ko so kuhani, postanejo mehki in prožni, jih odcedimo in postrežemo s paprikašem.

Dober tek!

Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec
Prostovoljci: Andrej Trifunovič

RIŽOTA Z ZELENJAVO IN MESOM
ZELJNA SOLATA

Sestavine za 10 oseb:
2 kg riža 4 glave svežega zelja
1 kg mesa (po želji)
3 – 4 sveže paprike
4 sveže korenčke
6 čebul
vegeta
sol in poper
mast ali olje

PRIPRAVA: Pripravimo večjo široko posodo, vanjo damo 3 žlice masti ali olja. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo, damo v posodo z maščobo in rahlo prepražimo. Dodamo na drobno narezano meso in skupaj dušimo. Ko meso zadiši po pečenem, dodamo šeriž, ki smo ga pred tem v topli vodi oprali in odcedili. Dodamo še narezano ostalo zelenjavo, vse skupaj solimo in popramo, zalijemo z vodo 2 x več kot imamo skupaj mesa in riža. Na počasnem ognju, pokrito s pokrovko dušimo do mehkega. Večkrat rahlo premešamo.

Za solato: Očistimo zelje in na tanko na rezance narežemo. Začinimo z oljem, kisom, poprom, soljo in kumino.

Dober tek!