Avtor: DGNP MB | Feb 14, 2019 | Kuharski recepti 2019
želodčkova kisla juha s krompirjem v pdf
Društvo gluhih in naglušnih Podravja Maribor
Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec
Prostovoljci: Andrej Vivod, Andrej Trifunovič
ŽELODČKOVA KISLA JUHA S KROMPIRJEM
Sestavine : 15 – 20 ljudi
2 -3 kg kurjih želodčkov
5 kg krompirja
4 čebule
korenje
česen, šetraj
lovorjev list
vegeta
poper
sol
olje
Priprava:
Želodčke dobro operemo in očistimo. Narežemo jih na drobne lističe ali trakce. Nasekljamo čebulo. Krompir operemo in olupimo. Narežemo na drobne koščke ali krhlje. Očistimo korenček in ga narežemo na kolobarje.V lonec nalijemo malo olja, dodamo nasekljano čebulo, ki rahlo prepražimo, temu dodamo želodčke, narezan krompir in korenček. Vse skupaj zalijemo z mlačno vodo. Dodamo sol, začimbe (lovor, šetraj, peteršilj, česen, poper). Kuhamo tako dolgo, da so želodčki mehki. Na koncu po potrebi naredimo podmet z moko in rdečo papriko, če želimo, da je juha bolj gosta. Začinimo s malo kisa ali rdečim vinom. K enolončnici postrežemo rezino kruha.
Želimo dober tek!
Avtor: DGNP MB | Feb 14, 2019 | Kuharski recepti 2019
pražen krompir, svinjska pečenka in dušeno zelje v pdf
Društvo gluhih in naglušnih Podravja Maribor
Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec
Prostovoljci: Andrej Vivod, Andrej Trifunovič
PRAŽEN KROMPIR, SVINJSKA PEČENKA IN DUŠENO ZELJE
Sestavine : 15 – 20 ljudi
1,5 kg svinjskega mesa
5 kg krompirja
6-7 čebul
česen
lovorjev list
vegeta
poper
sol
olje
Priprava:
Cel krompir operemo in ga damo v mlačno slano vodo kuhati. Kuhamo do mehkega. Med tem pripravimo pečenko za pečenje. Primerno jo začinimo, lahko jo že prej mariniramo s soljo, poprom, česnom, lovorjevim listom in kumino. Pečenko damo v pekač z malo olja in v pečico na 180 stopinj, ter počasi pečemo. Občasno zalijemo z toplo vodo ali juho. Med tem pripravimo še olje in narežemo polovico vse čebule, jo damo rahlo podušit in dodamo kislo zelje. Začinimo po želji z vegeto, lovorjevim listom, kumino, poprom rdečo sladko papriko in skupaj dušimo do željene mehkobe. Ko je krompir kuhan ga olupimo narežemo na debelejše kolobarje. Pripravimo posodo v katero damo olje ali domačo mast z nasekljano čebulo, ki jo prepražimo, nato dodamo krompir, solimo in premešamo.
Ko je vse skupaj pečeno ali praženo, pripravimo krožnik na katerega damo kos mesa, pražen krompir in dušeno zelje.
Želimo dober tek!
Avtor: DGNP MB | Jan 31, 2019 | Kuharski recepti 2019
VABILO na predavanje EUDY 2 februar 2019 v pdf
Avtor: DGNP MB | Jan 28, 2019 | Kuharski recepti 2019
jota v pdf
Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec
Prostovoljci: Andrej Vivod, Andrej Trifunovič
JOTA
Sestavine :
- krompir
- kisla repa
- rjavi fižol
- prekajena klobasa ali šunka
- sol
- poper
- olje
- rdeča sladka paprika
Priprava:
Pripravimo rjavi fižol in ga damo čez noč v mlačno vodo, da se pošteno namočit in zmehča.
Naslednji dan ga damo kuhat. Kislo repo s hladno vodo najprej malo splahnemo, da ni prekisla in jo damo v posebno posodo kuhat s lovorjevim listom. Malo solimo in popramo. V
Krompir olupimo in narežemo na drobne kocke, ga damo posebej kuhat v slano vodo. V isti posodi lahko kuhamo še klobaso ali meso. Ko so vse sestavine dovolj kuhane jih skupaj prelijemo v večjo posodo in na počasnem ognju še nekaj časa kuhamo, da se okusi med seboj povežejo. Posebej naredimo rahlo prežganko s moko in sladko papriko. Primešamo v joto in malo prevremo. Solimo in popramo po okusu. K jedi lahko postrežemo še rezino kruha.
Dober tek!
Avtor: DGNP MB | Jan 15, 2019 | Kuharski recepti 2019
Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec
Prostovoljci: Andrej Vivod, Andrej Trifunovič
GRATINIRAN KROMPIR in SOLA
Sestavine :
- krompir
- kisla smetana
- sir
- šunka
- sol
- poper
- olje
- solata po želji
Priprava:
Krompir olupimo in narežemo na kolobarje in ga damo v hladno osoljeno vodo. Krompir kuhamo 10 minut, na to ga odcedimo, naoljimo pekač, ter vam damo krompir. Premažemo s kislo smetano in potrosimo s sirom. Na to zmes obložimo še s rezinami šunke ponovno premažemo s kislo smetano in posujemo s sirom. Vse skupaj damo v pečico na 180 stopinj in pečemo tako dolgo, da je zlato rjavo zapečeno.
Kot prilogo lahko pripravimo solato po svoji izbiri.
Dober tek!
Avtor: DGNP MB | Jul 17, 2018 | Kuharski recepti 2019
KUMARIČNA OMAKA IN SKUTINI ŽLIČNIKI
Sestavine za 10 – 15 ljudi
- 3 kg svežih mladih kumaric
- 30 – 40 dkg šunke pizza (lahko brez šunke)
- 1 kg skute
- 4 jajca
- 1 kg pšeničnega zdroba
- 2 dcl kisle smetane
- česen, sol, poper, sladka paprika
- lovorjev list, mleta kumina
- moka za prežganje in olje
Priprava:
Sveže kumarice dobro operemo in jih nastrgamo na kolobarje. Pred tem v lonec damo nekaj žlic olja in moko, ter pripravimo rahlo prežganje. K prežganju dodamo nastrgane kumarice, premešamo, začinimo s soljo, rdečo papriko, lovorjevim listom in kumino. Dolijemo še malo vode, če je pregosta zmes. Kuhamo na počasnem ognju 20 do 30 minut. Na koncu vmešamo še kislo smetano in popramo po okusu.
Priloga:
V skledo damo skuto, zbijemo jajca, solimo in primešamo zdrob, toliko da lahko oblikujemo kroglice ali žličnike, ki jih skuhamo posebej v prej pripravljenem slanem kropu. Ko so kroglice kuhane se dvignejo na površje vode in jih lahko odcedimo, ter postrežemo k omaki.
Kuharsko delavnico vodi: Mira Meš Pivec
Prostovoljec: Andrej Vivod
Dober tek!
